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    烘干機真是個好東西，可以減輕傳統(tǒng)工藝的人工勞累度，還可以改善傳統(tǒng)的靠天吃飯的弊端！

柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經(jīng)加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。

1 采收選料：柿果因品種、區(qū)域、氣候等差異，采收期各不相同，一般在8～11月采收，加工柿餅用的柿果以果實黃色減退稍顯紅色時采收比較好。將采收好的柿果及時分撿，選擇大小相近，無病斑、蟲眼、畸形、外形完好、成熟度一致的柿果作加工用料。

２清洗削皮：將選好的柿果，用清水沖洗干凈瀝干，然后用削皮刀去皮。削皮注意用力均勻，使果皮薄厚一致，以不漏削、不斷皮為宜，一般果皮越薄越好。若出現(xiàn)斷皮、漏削，要及時彌補，保持果肉光潔平滑。

３烘干壓捏：此階段烘干分成兩次進行，第一次烘干柿果進入烤房后，迅速升溫至50度左右，烘干時間約12小時。干燥柿餅時，防霉十分關鍵，稍有不慎，即會在幾個小時內(nèi)造成整個烤房中的柿果霉爛損失。取出柿果，堆捂數(shù)小時以回軟，然后進行第一次捏餅，捏餅時用力要適度，做到 果肉捏散而皮不破。具體捏法是：兩手握果縱橫捏，隨捏隨轉(zhuǎn)，直到內(nèi)部變軟，柿核歪斜為止。柿餅    熱泵烘干除濕脫水機    用電很少哦    柿餅    億美欣熱泵烘干機    熱泵好還是風干好

第二次烘干將捏過的柿果，再次送入烤房，升溫至55度，持續(xù)15小時左右，使柿果再次快速脫水35%停烤  取出烘干后的柿果，經(jīng)再次堆捂，回軟后進行第二次捏餅。至此，柿餅基本成型。

取成熟的柿子，削去外皮，日曬夜露，約經(jīng)一月后，放置席圈內(nèi)，再經(jīng)一月左右，即成柿餅。

柿子營養(yǎng)豐富，甘甜多汁，深受人們歡迎。全國柿子年產(chǎn)量約6億公斤，其中陜西省就有1億多公斤，柿子含單寧多，纖維多，加工中易出現(xiàn)單寧返澀，質(zhì)地增粗，果肉潰爛及色澤變白等現(xiàn)象。因此，柿子加工產(chǎn)品較少。出于加工難，不易儲存，致使每年大量鮮柿腐爛。

目前，國內(nèi)柿餅烘干加工工藝主要采取自然干制的傳統(tǒng)民間加工工藝。其主要流程為選果、去皮、日曬壓捏、脫色、捏曬整形、定型出霜然后包裝。由于自然干制的方法生產(chǎn)周期長，同時因長達數(shù)月的自然晾曬，微生物污染嚴重，因此產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量差，自然干制還有占地多、用人多、用時長等缺點，本公司在陜西西安進行富平柿餅的高溫烘干的實力研究，并取得突破性的成果。